这种做法会让豆皮和腐竹更Q弹哦~

编辑:登入bodog/xiaoai2019-06-03 00:30:34中餐
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文章简介:天热了,凉拌菜的上桌率也越来越高了。下面小编就和大家推荐两道吃着特别过瘾,开胃又下饭,简单又好吃的凉拌菜——凉拌豆皮、凉拌腐竹。凉拌豆皮所需食材:豆皮:两到三张

天热了,凉拌菜的上桌率也越来越高了。

下面小编就和大家推荐两道吃着特别过瘾,开胃又下饭,简单又好吃的凉拌菜——凉拌豆皮、凉拌腐竹。

凉拌豆皮

所需食材:

豆皮:两到三张

香菜:两根

白芝麻:适量

所需配料:

食用油:适量

生抽:适量

五香粉:适量

盐:适量

蚝油:适量

辣椒粉:适量

芝麻油:适量

烹饪步骤:

第一步:把豆皮、香菜分别用水清洗一下后,把豆皮折叠起来,用刀切成条,香菜切成末,都放在一边备用;

第二步:烧一锅开水,把切好的豆皮放进去焯水;

第三步:大火煮开后,把豆皮立即捞出来放到凉水中,这样豆皮的口感会更Q弹哦;

第四步:接下来做酱汁,碗中放适量的辣椒粉、五香粉、生芝麻、半勺盐、一勺蚝油;

第五步:把它们混合均匀后,淋入两勺热油激发出香味来;

第六步:待油温下降后再放入一勺生抽、一勺芝麻油,用筷子搅拌均匀就可以了;

第七步:把豆皮捞出来放进一个大碗里面,再把酱汁淋在豆皮上面,然后放入香菜末,用筷子搅拌使豆皮均匀的裹上酱料,搅拌均匀后,这道凉拌豆皮就可以开动啦。

凉拌腐竹

所需食材:

腐竹:100g

辣椒面:适量

小米辣:适量

大蒜:三瓣

香菜:两根

所需配料:

食用油:适量

生抽:适量

陈醋:适量

盐:适量

烹饪步骤:

第一步:腐竹用冷水泡发两个小时,泡好以后,用刀切成方便食用的小段;

第二步:烧一锅开水,把腐竹放进去煮;

第三步:煮的时间不要太长,大约煮个三十秒就可以捞出来,用冷水冲凉;

第四步:接下来做个红油,碗里面放入适量的辣椒面、小米辣和蒜末,再淋入一大勺热油激发出配料的香味来;

第五步:接着放入一勺生抽、半勺陈醋、一勺盐,用筷子搅拌均匀就可以了;

第六步:把腐竹捞出来沥干水分,放到一个大碗里面,再把红油淋在腐竹上面,然后再放入香菜;

第七步:用筷子把它们搅拌均匀后,这道凉拌腐竹就可以端上桌开动啦。

温馨小贴士:

腐竹和豆皮用凉水冲凉后的口感会更Q弹哦。

所以亲,有时间不妨动手做一下哦。